冬笋好吃的冬笋做法有:冬笋炒牛肉、手撕冬笋焖河蚌肉、做好冬菇冬笋老鸭煲、吃又常菜冬笋炒腊肉、简单冬笋蘑菇炒肉片等等。莴笋冬笋含有丰富的冬笋胡萝卜素、纤维素、做好多糖、吃又常菜蛋白质、简单多种维生素(B1、莴笋B2、冬笋C)等营养成分。做好下面给大家介绍几种冬笋的吃又常菜详细做法!
冬笋炒牛肉
1、牛肉顶刀切薄片,简单放小苏打,莴笋精盐、老抽、淀粉、0.5汤匙花生油抓拌好,稍腌。碗内放精盐、味精、胡椒粉、老抽、淀粉调好。
2、笋片焯水,捞出控干水分。炒锅内放1.5汤匙花生油烧五成势,将牛肉、笋片下锅滑透过捞出。
3、炒锅内留底油,下蒜、姜、葱炝锅,下入牛肉、笋片,烹少许酒,倒入调好的汁,翻匀出锅即成。
手撕冬笋焖河蚌肉
1、河蚌买回后,清洗干净。冬笋剥皮洗净。
2、河蚌切块,冬笋用水绰一下,手撕条状。
3、大火煮开后转小火煮1小时左右最后放盐,并撒入胡椒粉即可。
冬菇冬笋老鸭煲
1、将提前放在冷藏解冻的老鸭拿出来切片,用清水泡半个小时去血水,中途换几次水(没有完全解冻,但半冻不冻的时候真的特别好切)。
2、泡鸭子的时候把其他食材处理好。
3、将鸭肉洗净加片和料酒冷水下锅煮沸。
4、肥的地方切扔掉,将焯水后的鸭肉用凉水冲洗干净,沥干水份。
5、锅里放少量油,加姜片将鸭肉放进去煸炒,加料酒(习惯性加了酱油,炒的时候还觉得这颜色绝对)。
6、将煸炒好的鸭肉放入砂锅,加适量清水煮沸,小火炖半个小时(倒砂锅里反应过来炖汤,知道加酱油完蛋了)。
7、加笋片、蘑菇炖半个小时,加葱、盐、白胡椒粉调味,完成。
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