盆里面倒入面粉10g、自制做法酵母10g拌匀发酵，发面发面剩下的包的包面粉加泡打粉、白砂糖、自制做法酵母糊拌匀，发面发面面粉里加水，包的包揉成面团发酵，自制做法盖上保鲜膜，发面发面发酵30分钟，包的包取出面团排气，自制做法搓成长条，发面发面切成面剂子，包的包面剂子压扁，自制做法擀成面皮，发面发面面皮放馅，包的包包好，蒸锅加热水，包子放进去静置15分钟，蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

　　发面包子怎么做

　　主料：

　　面粉500克，酵母10克，韭菜猪肉馅适量

　　辅料：

　　泡打粉5克，白砂糖5克

　　自制发面包子的做法：

　　1.盆里面倒入面粉10g、酵母10g，再加入清水，搅拌均匀，发酵15分钟。

　　2.剩下的面粉加泡打粉5g、白砂糖5g搅拌均匀，再加入刚才发酵好的酵母糊，拌匀。

　　3.面粉里面慢慢加入温水，将面揉成光滑的面团，发酵5分钟左右。

　　4.再继续揉面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟。

　　5.取出发酵好的面团，揉面排气，将面团搓成长条，切成面剂子。

　　6.将面剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

　　7.面皮放上韭菜猪肉馅，包好。

　　8.蒸锅加入热水，将包子放进去盖上盖子，静置15分钟饧发。

　　9.开大火煮沸后，再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

　　小贴士：

　　做包子要用中筋面粉。

　　包子蒸好之后，一定要焖几分钟再开盖，这样包子定型，会更好看。

(责任编辑：焦点)