黄豆芽变绿了还能吃吗

黄豆芽变绿可以吃吗

 黄豆芽变绿以后是黄豆可以吃的。对黄豆芽的芽变制作有所了解的小伙伴都知道，当豆芽变黄的绿还时候，我们需要用纱布及时的黄豆将它们盖住，这样做是芽变为了避免豆芽跟阳光充分的接触，而豆芽没有阳光时它们是绿还不会进行光合作用的，但是黄豆黄豆芽变绿，主要是芽变我们已经将黄豆芽暴露在阳光下面，此刻豆芽会进行光合作用，绿还进而产生了叶绿素，黄豆这也就是芽变豆芽变绿的原因。

要说叶绿素不会对人体造成伤害，绿还所以我们在日常的黄豆生活当中可以正常的吃黄豆芽变绿以后的豆芽。要说黄豆芽在日常生活中属于特别常见的芽变蔬菜，它的绿还烹饪方式是特别多的，我们在生活中可以炒豆芽吃，也可以煮豆芽吃，甚至利用豆芽来凉拌，其实豆芽的口感不错，因此受到了小伙伴们的青睐，只是我们在吃豆芽的时候需要注意多方面的问题。

正常情况下我们可以将豆芽放到阳光下面暴晒，其实阳光下面适当晾晒之后，豆芽就会形成光合作用，这时候会形成叶绿素，导致豆芽变绿，开始正常生长，而我们吃了这样的豆芽之后，对人体不会产生不好的影响，要说豆芽里面的营养元素是特别多的，像常见的蛋白质、粗纤维、维生素、胡萝卜素、钙元素等等，在生活中我们要是适当的吃豆芽能够满足身体所需要的营养元素，并且还可以尽可能的减少乳酸的堆积。

不过小伙伴们平时在家制作豆芽是特别少的，他们需要到外面去购买豆芽，购买豆芽时应该避免选择过于均匀圆形和白色的豆芽，这类豆芽在栽种的过程中使用了大量的化肥，人们在生活中吃了这样的豆芽之后，可能会对身体造成影响，另外在挑选豆芽时也要看一下豆芽有没有异味、粘稠等等。