夏天的豆角冻豆蔬菜都有一股特别的清香，让人觉得它很新鲜，冷藏大部分的豆角冻豆人保存蔬菜的新鲜就是把它们放进冰箱里冷藏或冷冻，但是冷藏我们知道，蔬菜冷冻会破坏它的豆角冻豆外形不说，还会影响它的冷藏口感和味道。豆角是豆角冻豆一种豆类蔬菜，也是冷藏我们平时所吃的长豇豆，豆角能冷冻或者冷藏吗？
新鲜的冷藏豆角在夏天不进行保鲜的话，过一两天就会变得软软的豆角冻豆，不仅口感不好，冷藏营养成分也会随时间流失，豆角冻豆为了避免这两种情况的冷藏发生，我们可以把新鲜豆角焯水之后速冻起来，豆角冻豆不仅不会影响其口感，也不会让大部分的营养流失。先将新鲜的豆角洗净后切成长段，用开水焯至变色，再用冷水将其冲洗变凉，沥干水分后放进塑料袋或保鲜袋中，放进冰箱的冷冻室冷冻即可。
酸豆角是新鲜豆角经过腌制和发酵的产物，不仅酸辣可口，而且是不错的下饭菜，新鲜的豇豆吃不完就可以用来制作酸豆角，平时吃饭的时候搭配食用，十分地爽口开胃。酸豆角的制作方法不难，只要注意防菌的小细节就能让酸豆角保存很长的时间，每次食用的时候取出一小部分即可。
豆角保存的方法常见的就是将新鲜豆角晒制成干豆角，口感是直接改变了，而且这种方法容易让营养成分流失一部分，不过晒制的方法得当，只会损失一小部分的营养，而且在口感上还可以给人一种新的体验。干豆角一年四季都可以食用，它还能搭配其它的菜做出美味佳肴。
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