怎么炸薯条不软 怎样炸薯条皮脆不软塌

想要炸薯条不软最好将土豆切成细长条状，炸薯炸薯不要太宽或太厚以免炸不熟，条不条皮在盐水中浸泡后大火煮两三分钟，软样软塌盐水浸泡可增添咸味和甜味，炸薯炸薯开水煮的条不条皮时间不要太长以免它变得绵软，水中捞出沥干后在冰箱中冷冻，软样软塌放入油锅中炸至金黄色即可。炸薯炸薯

1、条不条皮切条

炸薯条不脆可能是软样软塌前期准备工作没做好，或者是炸薯炸薯火候不到位，首先将准备好的条不条皮土豆切成长条状，注意不要切的软样软塌太宽太厚以免炸不熟，切好后将土豆条放在盐水中浸泡十分钟左右，炸薯炸薯然后放入开水中用大火煮两三分钟，条不条皮不要煮的软样软塌时间太长。

2、油炸

煮好捞出后沥干水分，展开平铺晾干水分后放入冰箱冷冻，放置6小时后取出土豆条，在锅中倒入适量的油烧热，将炸框中的土豆条放入油锅中，小火炸至薯条金黄色，期间不时的翻动让土豆条更膨胀、香脆，捞出沥干油分即可。

3、沥干

捞出后尽快沥干油，以免放凉后油分吸附薯条变软。另外要注意，切好的土豆条在炸之前放入盐水中浸泡，可以避免其油腻增添甜味，在开水中的时间不宜太长，否则土豆煮熟后变得绵软，也可能在炸的时候不成型，放入锅中油炸时一定要不时的将其提出油面翻动，让其均匀油炸更酥脆。