黄豆酱又称大豆酱、黄豆豆酱，酱黄是豆酱我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，黄豆黄豆酱有浓郁的酱黄酱香，咸甜适口。豆酱那么，黄豆怎样做黄豆酱？下面，酱黄和生活百科网一起来了解一下吧！豆酱
做黄豆酱前要将准备好的黄豆黄豆煮熟，做黄豆酱需要的酱黄其他材料有辣椒，姜蒜末，豆酱甜面酱，黄豆白糖等，酱黄也可以加一些自己喜欢的豆酱材料，将煮好的黄豆和其他材料混合炒熟，炒到水分熬干黄豆酱就完成了，做好后可以放进罐子内保存。
黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
黄豆酱可以直接吃，也可以拌菜吃，还可以经过烹调之后再吃。可以准备适量的小白菜，生菜或者油麦菜，再准备适量的黄豆酱，放在小碟中，淋入适量的麻油，把它调匀以后直接用青菜醮食，其口感丰富，味道鲜美。
黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有很高的食疗作用。
黄豆酱吃多了对身体没有害，黄豆酱的主要成分有蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷、铁等，都是人体不可缺少的营养成分，所以吃多了对身体没有什么影响。但是黄豆酱味咸，吃多了会摄入过多的盐分，建议适量食用即可。
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