香肠煲仔饭：主料：大米100克、香肠香肠2根。太干辅料：橄榄油0.5汤匙、办香盐3克、肠煲白砂糖0.5汤匙、仔饭胡萝卜3片、香肠西兰花3小朵、太干蚝油1汤匙、办香蘑菇2个、肠煲老抽2汤匙、仔饭香油0.5汤匙。香肠

香肠煲仔饭的太干做法：

1、褒里先刷层油，办香把大米洗干净。肠煲

2、仔饭放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

3、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

4、大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，将米饭煮至8成熟。

5、配菜焯水，加点盐、油一起煮开。

6、捞出沥干水分备用，香肠先放开水中烫至透明出锅，切片。

7、锅中水份快干时，米的表面有小洞时，在米饭表面铺上腊肠、胡萝卜、蘑菇。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

8、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9、焖好的米饭开盖，排入西兰花，浇上调味汁，拌匀即可食用。

如何选购香肠

一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。

四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。

香肠的热量

香肠本身是由肉类组成的，而且肥肉在其中占有很高的比例，所以想要减肥的朋友们应当知道了香肠是一种热量很高的食物了。

一根香肠的热量便可以达到406.4大卡，一根香肠中脂肪的含量约占72.1%，蛋白质的含量约占18.9%，所以总的来说香肠是一种高脂肪高热量的食品，想减肥的朋友以及三高比较高的朋友最好要少吃香肠。

(责任编辑：综合)