炒豆角的炒豆炒豆做法：

1、长豆角处理干净，角做角摘成长段。好吃

2、炒豆炒豆锅中倒入食用油、角做角蒜、好吃姜、炒豆炒豆花椒，角做角大火爆香。好吃

3、炒豆炒豆倒入猪肉片，角做角翻炒至变色。好吃

4、炒豆炒豆倒入豆角，角做角放入豆瓣酱、好吃生抽、白砂糖、盐，鸡粉，翻炒均匀，倒入辣椒即可出锅。

挑选豆角的方法：

１、在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩。

２、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象，那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的。

３、那些颗粒比较饱满的豆角，适合红烧，味道比较好。

４、可以将豆角掰断，若是听到清脆的声音，就说明豆角比较嫩。而老的豆角，不容易被折断，声音还比较闷。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

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