内容摘要：黑木耳为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。木耳的营养价值比较高，含有极其丰富的铁、维生素K。那么，黑木耳怎么吃？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！木耳炖

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木耳炖羊排、炒木木耳炒腐竹、黑木木耳炒肉片、耳吃耳木耳炒虾仁、炒木木耳炒鱼片、黑木耳炒鸡蛋等。

黑木耳滑嫩可口，滋味鲜美，有“素中之肉”、“素食之王”的美称。

怎么炒木耳才能不爆

想要炒出的木耳不爆，要使用足够的水量浸泡，浸泡时间足够长。然后将木耳撕成小块，适当的越小越好，大片的容易炸锅，还要在炒之前先焯水一遍，最后油里先放盐再炒。一般情况下，炒木耳都会搭配其它食材一起翻炒，增加食用口味，翻炒时可以先炒其它食材，再加入木耳，这样不容易爆。

如果在翻炒木耳的过程中遇到爆的情况，可以迅速盖上锅盖，端起锅摇晃防止糊底，也可以往锅内加入少量的水。

木耳是什么菌类

木耳是木耳科真菌，其中含有的营养价值丰富，自然界中分布广泛而且也被人工大力栽培，是我国主要的食用菌类之一。

木耳应该晾干后保存，首先将新鲜的木耳放入阳光下进行晾晒，其中的水分基本被蒸发后装入塑料袋中密封存放于干燥通风处，干燥的环境能够抑制细菌的滋生，即可将木耳保存1年左右时间。