和以往的包菜包菜生活方式不同,现在的隔能吃人吃不完的菜都会直接倒掉,不会过夜之后留着第二天吃。夜吃网上也流传着“隔夜菜不能再吃”的过夜说法,不管是包菜包菜吃不完的蔬菜还是荤菜,都不要过夜后再吃,隔能吃不然会致癌,夜吃真的过夜有这么严重吗?那包菜能隔夜吃吗?
尽量不吃
生活中的蔬菜或其他菜,都要吃新鲜的包菜包菜为好,新鲜的隔能吃蔬菜才有营养。一般蔬菜在摘下来后,夜吃它本身所含的过夜盐被释放,并加速了亚硝酸盐的包菜包菜形成,如果在烹饪后再长时间存放,隔能吃会使亚硝酸盐的夜吃含量增加。我们都知道,食用亚硝酸盐过量就会中毒,久而久之地就会致癌,所以过夜的蔬菜还是尽量不要吃。
新鲜食用
不同蔬菜中的亚硝酸盐含量不一样,新鲜的蔬菜在烹饪之后,亚硝酸盐的含量会减少,对健康没有什么威胁,但是,如果吃不完剩下的菜放进冰箱,细菌就会沾染,虽然低温不适宜细菌生存,但不一定低温就能把它们冻死,细菌会使过夜的菜中所含的亚硝酸盐含量增加,所以食用过夜菜是不健康的,蔬菜最好还是新鲜食用菜有营养。
注意事项
蔬菜在挑选时也最好选择新鲜的,在做菜时,可以按照能够吃完的量来做,做多了也是浪费。以下的几种食物过夜之后不能食用:鸡蛋、茶、银耳汤、海鲜、凉拌菜等,炒熟之后的菜过夜是极容易沾染细菌的,最好避免过夜食用。
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