牛排如何腌制比较好 牛排应该如何腌制

牛排的牛排牛排腌制方法：

1、将牛排放在冷水中解冻至软，何腌何腌洗去血水，制比制用松肉锤将牛排敲松，较好使肉质变松软，应该然后撒上黑胡椒粒、牛排牛排盐巴少量，何腌何腌加入压碎的制比制蒜瓣或者洋葱，腌制2~3小时即可。较好牛排，应该或称牛扒，牛排牛排是何腌何腌片状的牛肉，是制比制西餐中常见的食物之一。牛排的较好烹调方法以煎和烤制为主。

2、应该欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。清末小说中已出现牛排、猪排等西菜菜名，可能是因形似上海大排（猪丁骨），故名排。而在上海话里，排发（ba）音，广东又作牛扒。

吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。