大家都知道我们最喜欢吃鸭的鸭胗有什营养鸭胗部位就是鸭翅,鸭锁骨和鸭胗了。价值鸭胗的功效口感独特,深受大家的鸭胗有什营养鸭胗喜爱。你知道鸭胗有什么营养价值?鸭胗有什么功效吗?今天,价值我们就来给大家讲一讲鸭胗有哪些营养价值和功效作用,功效下面就让我们一起来看一看吧。鸭胗有什营养鸭胗 鸭胗的价值介绍鸭胗就是鸭的胃,又称“鸭肫”,功效坚硬,鸭胗有什营养鸭胗形状扁圆,价值两片合成,功效鸭平时吃进的鸭胗有什营养鸭胗石头就是存储在此处。鸭胗肉质紧密,价值滋味悠长,功效紧韧耐嚼,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品,是很多美食的原材料,深受主妇青睐。 鸭胗的食谱推荐食材: 鸭胗、来就、盐、胡椒、葱姜蒜、青红椒 制作步骤: 1、准备食材,鸭胗洗净,用刀横竖斜切备用; 2、用料酒,盐,白胡椒粉,腌制1小时备用; 3、大蒜切片,青红椒切片,生姜切片备用; 4、锅内水大火烧开,倒入鸭胗绰水至变色马上捞起,用凉水冲洗待用。 5、锅内倒油,热油,把鸭胗倒入翻炒一下捞起,沥干油。 6、锅内留余油,先下生姜片和大蒜片爆香,加入青红椒翻炒均匀。 7、倒入鸭胗,加盐,加入料酒去腥,加醋,生抽,耗油,再加一点水。 8、翻炒均匀,加入适量的白糖,加入适量的鸡精,大火翻炒均匀后熄火即可。 2、鸭胗的烹饪技巧 鸭胗的内壁黄皮不要食用,鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。 3、鸭胗的保存 放冰箱冷冻,使用时提前解冻即可。 4、鸭胗的选购 鸭胗营养丰富,是主妇青睐的食材,那么怎么选购鸭胗尼? 优质的鸭胗:质地厚实,表面富有弹性和光泽,外表呈紫红色或红色; 5、鸭胗的营养价值 鸭肫富含碳水化合物、烟酸、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E和钙、钾、镁、磷、钠、铁、硒等矿物质,是补血保健佳品,鸭肫的铁元素含量较丰富,女性经常食用可以改善缺铁性贫血。 6、鸭胗的功效 鸭肫碳水化合物、蛋白质和维生素,鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效,经常食用对身体有益处。 7、鸭胗的热量表 脂肪(克)1.30 铁(毫克)4.30 锌(毫克)2.77 烟酸(毫克)4.40 铜(毫克)0.18 锰(毫克)0.08 钠(毫克)69.20 硒(微克)15.95 镁(毫克)18.00 钙(毫克)12.00 热量(大卡)92.00 蛋白质(克)17.90 钾(毫克)284.00 磷(毫克)134.00 硫胺素(毫克)0.04 核黄素(毫克)0.15 维生素E(毫克)0.21 维生素A(微克)6.00 碳水化合物(克)2.10 胆固醇(毫克)153.00 孜然爆鸭胗1、材料 鸭胗,青尖椒1/2个,红尖椒1/2个,葱1/2根,蒜2瓣,香菜2根,橄榄油2茶匙,海鲜酱油1勺,孜然粉1茶匙 2、做法 1.鸭胗用清水洗净 2.锅中烧水,水开后放入鸭胗 3.焯烫两分钟,捞出鸭胗,再次过清水洗去浮沫 4.洗净的鸭胗切片 5.青、红尖椒、葱、姜切丝 6.锅烧热,放少许橄榄油 7.待油烧热,放入葱、姜丝爆香 8.放入鸭胗 9.翻炒均匀,放入青、红椒丝 10.翻炒均匀,加入海鲜酱油 11.准备孜然粉 12.炒匀后关火,加入孜然粉,翻炒均匀即可 |