腊肉和熏肉的区别是什么 腊肉和烟熏腊肉的区别

腊肉和熏肉的腊肉腊肉区别如下：

制作方法不同

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。熏肉是和熏腊肉的一种，腊肉分为烟熏和不烟熏两种，肉的肉和熏肉腌制后要用烟火熏制，区别通常是什腊选用柏树枝或柴火慢慢熏制。

口感不同

通过晒干后的烟熏腊肉食用时便于清洗，颜色没熏肉那种深红，腊肉腊肉蒸熟后晶莹透亮，和熏腊肉的肉的肉和防腐能力强，能延长保存时间，区别并增添特有的什腊风味。熏肉熏制后，烟熏外表黝黑发亮，腊肉腊肉食用时不易清洗，和熏熟后香味比腊肉浓郁，肉的肉和煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。

营养价值不同

腊肉含有丰富的钾、钙、钠等营养元素，而熏肉中含有丰富的蛋白质及脂肪酸。

需要注意的是很多地方都有过节食用腊肉的习俗，尤其是云贵川地区的人民，更是对腊肉情有独钟，只是腊肉虽美味，需要适量食用，过度食用腊肉可能会增加脂肪肝的患病率。