火锅的历史和起源是什么 火锅起源于何时

火锅古称“古董羹”，火锅何在中国已经有1900多年的史和什火历史。而它的起源起源有两种说法：一种说法是中国三国时期或魏文帝时代，那时的锅起“铜鼎”，是源于火锅的前身；第二种说法是火锅始于东汉，出土文物中的火锅何“斗”就是指火锅。

火锅一般是史和什火用烧锅，加水或汤，起源烧开来涮煮各类食物的锅起烹调方式，也有专属的源于锅具，它的火锅何特色是边煮边吃，因锅有保温效果，史和什火吃的起源时候热气腾腾，汤物合一。锅起现今还发展成鸳鸯锅，源于麻辣，清淡各不同，可根据个人口味进行选择。

火锅吃法及注意事项：

1、烫，质地比较嫩的适于烫，比如鸭肠、腰片、菠菜等，不易熟的食物，需多烫一会儿，烫时要夹稳食物，否则掉进锅里，煮老、煮化，影响口感。

2、煮，把配菜、用料投进汤里煮熟，要把握好火候，煮久易散、易化。