糖炒栗子怎么做 空气炸锅做糖炒栗子怎么做

准备原料：板栗、糖炒糖、空气盐，炸锅做糖这里需要栗子和盐的炒栗比例为1：1、

糖炒栗子的糖炒做法：

1、把栗子洗净，空气然后用刀在尾部皮厚处切开，炸锅做糖深度不小于5mm，炒栗长度要超过整个厚皮，糖炒这样可以防止爆炸，空气还可以使栗子壳更容易剥开。炸锅做糖

2、炒栗放在水里泡10分钟左右，糖炒可以防止水分流失，空气避免肉质干硬。炸锅做糖

3、铁锅烧干，将盐和沥干的栗子同时倒入，慢慢翻炒使栗子受热均匀，几分钟后，看见栗子慢慢涨开后加快翻炒频率，使之前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离。

4、盐的颜色变深后，加入一勺白糖，要撒得均匀些。

5、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，这时需要不断快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

6、等炒到盐粒不再发粘，就关掉火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗取出即可。