小苏打快速发面的方法 发面用小苏打怎么发面

小苏打快速发面的小苏方法：

1、面粉中加入白醋搅拌均匀，打快取适量的速发苏打温水备用；

2、一边搅拌面粉一边将温水慢慢的法发面发面倒入到面粉当中，直到温水全部倒入到面盆当中，小苏搅拌均匀并揉成面团；

3、打快揉面大约10分钟的速发苏打时候在面团当中加入适量的小苏打继续揉面，一直揉到面团里面没有醋的法发面发面味道为止；

4、最后把面放旁边发酵一下，小苏很快就把面发好了。打快

小苏打快速发面的方法是比较实用的，小苏打本身是法发面发面碱性物质，如果用量稍微多一点，小苏馒头就会产生碱味，打快色泽发黄，速发苏打维生素被破坏，发出来的面不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，让面发的更快一些，而且也不会有很大的碱味，这种方法是非常理想的。如果遇到面发的比较慢，采用这种方法就可以快速的把面发好。