虾米因如舂谷成米,鸡蛋故称虾米。炒虾炒韭菜虾米以白虾米为上品,好吃好吃色味俱佳,虾米鲜食成美。鸡蛋虾米食用前加水浸透,炒虾炒韭菜肉质软嫩、好吃好吃味道鲜醇,虾米煎、鸡蛋炒、炒虾炒韭菜蒸、好吃好吃煮均宜,虾米味道鲜美,鸡蛋为“三鲜”之一。炒虾炒韭菜那么,好吃好吃鸡蛋炒虾米怎么做好吃?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!
将韭菜切成小段。接着热锅,倒入适量的油,将切好的姜丝和辣椒末放进去,爆炒出香。在锅里倒入虾米进行煸炒,大火炒熟,等看到虾米微微变色之后倒入韭菜,一起翻炒均匀,接着往里面加入一勺食盐、少量鸡精进行调味。等到闻到虾米的香味,并发现韭菜已经完全变软、颜色加深之后,就说明已经熟了,可以盛起来装盘。
白菜切7厘米长的段,切取菜心600克,洗净备用。将笋切成5厘米长、2厘米宽、0.4厘米厚的片。准备虾米25克,用水浸透。将炒锅置于旺火上,放入花生油,烧至六成热时,把菜心倒入锅。翻炒菜心15秒钟后,放入笋片、虾米和精盐,再炒15秒钟,放入料酒和汤250毫升。调成中火上,烧约10分钟左右,等菜熟烂,放入味精,搅拌均匀即可。